●干椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・適当
●昆布出汁・・・・・・・・・・・・・・適当
●岩国レンコン・・・・・・・・・・・・約450ｇ
●土ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・2本
●にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・4本
●たけのこ・・・・・・・・・・・・・・・・約450ｇ
●板こんにゃく・・・・・・・・・・・・・2枚
●鳥もも肉・・・・・・・・・・・・・・・約450ｇ
●酒･･････・・・・・・・・・・・・・・・・適当
●醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適当
●みりん･･･・・・・・・・・・・・・・・・・適当
椎茸は食べやすい大きさに切っておきます。
水を切ったらごま油を使い炒めます。
灰汁抜きが済んだら水を切りごま油で炒めます。
たけのこ約450ｇを食べやすい大きさに切りごま油で炒めます。
●干椎茸の出汁、昆布出汁、酒、みりんを適当に入れ材料の8割くらいにします。
●強火で10分程度煮ます。
●弱火にして醤油を少なめに加え、煮汁が2割程度になるまで煮ます。
●味見をして足りない醤油を加え数分煮て、一度完全に冷ますと完成です。
